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檸檬酸鈉

檸檬酸鈉

  • 所屬分類:檸檬酸鹽
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-06-10 14:10:15
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

檸檬酸鈉

檸檬酸鈉     SODIUM CITRATE

一、化學名稱:檸檬酸鈉,2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物,枸緣酸鈉

二、分子式:Na3C6H5O7·2H2O

三、分子量: 249.10

四、CAS:68-04-2

五、性 能: 無色或白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,無臭、味咸,涼、溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ,150 ℃失去結晶水。

六、用 途:食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。

七、包 裝: 內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重 25kg 。

 

質量指標

Specification

BP93

FCC-IV

外觀

Appearance

Colourless  White Crystalline Powder

鑒別試驗

Identification Test

--

Accord With The Test

含量(Na3C6H5O7.2H2O)%

Assay (Na3C6H5O7·2H2O)

99.0-101.0

99.0-100.5

酸堿度

Acidity  alkalinity

0.2

Accord with the test

硫酸鹽        ≤%

Sulphates       

0.015

--

重金屬(以Pb計)≤%

Heavy Metal (Pb)

0.001

0.001

草酸鹽        ≤%

Oxalate      

0.03

--

易碳化物

Readily Carbonizable Substances

Accord With The Test

--

氯化物        ≤%

Chlorides       

0.005

--

干燥失重        %

Loss On Drying     

11.0-13.0

10.0-13.0

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