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食品添加劑磷酸三鈉的應用領域

2020-05-18 09:51:13

今天,磷酸三鈣廠家介紹一下磷酸三鈉:磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9,英文是Trisodium phosphate,磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體,用3個金屬鈉原子Na,悉數置換了它分子式中所含的3個氫離子H+后,所得的產品。因磷酸H3PO4是三元酸,它的分子式里有3個可以被金屬元素置換的氫離子。

1、作品質改進劑,有提高食物的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的效果,由此改善食物的結著力和持水性。我國規定可用于奶酪,使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。

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2、在化工、紡織、印染、造紙、發電等行業中用作軟水劑和洗滌劑,鍋爐防垢劑,紙張染色中的軟水劑,生產蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑,印染時的固色劑,織物的絲光增強劑,制線的防脆劑。冶金工業用作化學去油、去污,用作照相顯影溶液中的優良促進劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食物加工中起品質改進效果,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增進結著力等效果,以削減肉中營養成分的丟失并保存肉的嬌嫩性。在食物加工中也用作乳化劑、營養增補劑、品質改進劑。是配制面食用堿水的原料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制作。還用作食物用瓶、罐等的洗滌劑。

3、固體磷酸三鈉(TSP)屬于強堿弱酸鹽,具有較強的堿性和較高的溶解度,化學性質安穩,可以長期保存,在安全殼噴淋體系(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,可以調理噴淋液的pH值,有效地除去從走漏的冷卻水中開釋至安全殼中的碘氣體,防止強堿對工作人員的損傷,易于事端后的清理。


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