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濟南供應檸檬酸鎂批發

2022-08-30
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供應檸檬酸鎂是一種安全的營養強化劑,主要添加在食品中強化鈣的攝入,也可用于預防或治療鈣缺乏的癥狀。濟南供應檸檬酸鎂還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節劑,緩沖劑等。如作面粉抗結劑(分散劑),奶粉、糖果,布丁、調味品、肉類的添加劑,動物油精煉助劑,酵母食料等。

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糧食在貯存、流通過程中的損失,一半是由霉爛變質造成的。供應檸檬酸鎂可用于所有糧食的防霉劑,可使其貯存期延長4個月。經對米、麥、花生、豆類等的青貯防霉試驗,濟南檸檬酸鎂能明顯減少霉菌生長,具有防霉保鮮、適口性好的作用。通常谷物需干燥到含水量19%以下方可貯存,對含水量為21.5%的谷物添加0.1%~0.8%雙乙酸鈉后,其保存期可由90天延長至200天以上,不需干燥, 省時省力。

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聚磷酸鹽易與溶液中的金屬陽離子形成可溶絡和物 ,從而降低水的硬度,減少由Cu2+、Fe3+等金屬陽離子引起的氧化、催化、變色、分解維生素C的作用,達到防止和延緩脂肪氧化,濟南供應檸檬酸鎂批發防止肉類、禽類、魚類 腐敗,保持色澤的目的,以延長食品的貨架期。 聚磷酸鹽的螯合作用取決于鏈的長短和PH值。一般說來,長鏈聚磷酸鹽對輕金屬離子具有較強的螯合能力,并隨PH值的增高而增加;短鏈聚磷酸鹽對重金屬離子具有較強的螯合能力,但隨PH值的增高,供應檸檬酸鎂螯合作用減弱。

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供應檸檬酸鎂提高膠溶、乳化和分散的作用:污垢中常含有人體分泌物(主要是蛋白質和脂肪類物質),也含有來自外界的沙土、塵埃等。濟南檸檬酸鎂對蛋白質具有膨潤、增溶作用而起到膠溶的效果;對脂肪類物質則可起到促進乳化的作用;對固體粒子則有分散懸浮作用。

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聚磷酸鹽是親水性很強的水分保持劑,供應檸檬酸鎂能很好地使食品中所含的水分穩定下來。其持水性的好壞,與聚磷酸鹽的種類、添加量、食品的PH值、離子強度等因素有關。濟南供應檸檬酸鎂對肉制品及海產品而言,持水能力較好的是焦磷酸鹽,其次為三聚磷酸鹽,隨著鏈長的增加,多聚磷酸鹽的持水能力將減弱。

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供應檸檬酸鎂是白色單斜晶系結晶性粉末,無臭無味。通常以二水合物(其化學式為 CaHPO4·2H2O )的形式存在,濟南檸檬酸鎂在空氣中穩定,加熱至75℃開始失去結晶水成為無水物,高溫則變為焦磷酸鹽。易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸,微溶于水(100℃,0.025%),不溶于乙醇。

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